El queso se convierte en un alimento inalcanzable para los nicaragüenses más pobres. La libra cuesta entre 100 y 120 córdobas en los principales puestos y mercados. El Ministerio de Fomento, Industria y Comercio confirma el precio en su listado oficial. 

Para abril, ellos tienen registrado que el queso cuesta 123.71 córdobas.

Aunque «Cristian», un ciudadano que nos ofreció entrevista bajo anonimato, dice que a veces se puede encontrar uno de muy baja calidad y producido con muy cuestionables estándares de salubridad hasta por 80 córdobas.

Lo que antes parecía imposible ha sucedido. El pollo es más barato que el queso y éste último se vuelve un aperitivo digno de quien tiene holgura económica.

«Cristian» bromea en medio del preocupante panorama. «En las calles cuando ven a alguien comprando queso, uno les dice: tenés riales”, comenta entre risas.

Él compró ayer queso en un puesto cerca de su casa en un barrio pobre de Managua. La libra le costó 110 córdobas.

Pollo por mucho menos

En los Pollos Caldera, cuyo propietario es Juan Caldera, un acérrimo defensor del régimen y quien asegura vender a «precios solidarios», la libra de pechuga especial, considerado el mejor corte de pollo, cuesta 70 córdobas.

«Cristhian» dice que en supermercados Palí, uno de los más frecuentados por la población más pobre de Nicaragua, la libra de pollo cuesta entre 65 y 75 córdobas, aunque se queja porque «lo venden congelado para que pese más». Dice que también uno puede comprarlo «fresco», es decir, sin congelar, por entre 6 y 9 córdobas más caro por libra.

«Marcos» también piensa igual: «comprar queso es un lujo para mí. A veces me quedo con las ganas y prefiero comprar más de otras cosas que solo una libra de queso», asegura.

De cualquier manera, el queso, un aperitivo que caracteriza la comida casera nicaragüense, es ya un lujo para muchos hogares.

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No se saben las causas

El Presidente del Banco Central de Nicaragua, Ovidio Reyes, dijo hace dos semanas durante la presentación del Plan Productivo 2026/2027 que para este período se están produciendo 263 millones de libras de queso en el país, un crecimiento del 0.8%. Aunque el crecimiento en la producción no es tan significativo no se registra una disminución, por lo que no debería de haber un alza de precios.

Los precios están altos desde finales del año pasado. Los reportes indican que a principios de año, llegó a costar incluso hasta 140 córdobas una libra.

El Banco Central proyecta que este año, la producción se verá algo afectada por «El Niño», un fenómeno climatológico que en nuestro país se caracteriza por una reducción considerable en las lluvias.

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La falta de lluvias afecta a este producto es porque sin lluvias los pastizales no crecen y las vacas se alimentan menos, reduciendo su producción de leche.

Este es uno de los productos afectados por el clima. Su producción se reducirá en un 2%. La leche es la materia prima para la elaboración del queso. Sin embargo, la reducción no es tan importante como para justificar un alza tan alta.

La mayor  responsabilidad parece centrarse en los especuladores, es decir, redes de comerciantes que acaparan el producto y establecen los precios con provechosas ganancias.

También influye que mucho del queso que se produce en Nicaragua se destina a la exportación, principalmente hacia Honduras, El Salvador y Estados Unidos.